조리종사자 40명 대상 실습 중심 연수학생 선호 메뉴·오븐 조리 등 현장 적용 강화
  • ▲ 2026 조리 아카데미 연수 모습.ⓒ세종교육청
    ▲ 2026 조리 아카데미 연수 모습.ⓒ세종교육청
    세종교육청은 3일부터 4일까지 대덕대학교에서 유치원과 학교 조리종사자 40명을 대상으로 '2026 조리 아카데미 연수'를 운영했다고 밝혔다.

    이번 연수는 학교급식의 질을 높이고 학생들에게 건강하고 맛있는 급식을 제공하기 위해 마련됐다. 

    이론보다 실습을 중심으로 구성해 연수에서 익힌 조리법을 급식 현장에 바로 적용할 수 있도록 했다.

    주요 교육은 오븐 조리 실습, 학생 선호 메뉴 조리, 지역 식재료를 활용한 대표 양념 만들기, 식문화 체험 등으로 진행된다. 

    아울러 학교급식 영양·위생교육과 급식 내실화를 위한 토의도 함께 실시한다.

    서윤정 교육복지과장은 "조리종사자들의 전문성과 자부심을 높일 수 있도록 현장 중심의 실질적인 연수와 지원을 지속적으로 확대하겠다"고 말했다.