저염·저당조리로 ‘학교급식 건강·안전하게’

충북 제천교육지원청이 24일 제천한방엑스포공원 한방생명과학관에서 관내 유·초·중·고·특수학교 급식관계자 250여명을 대상으로 ‘하반기 학교급식 관계자 연수’를 실시했다.

이날 연수는 유경균 교육장의 청렴특강 ‘청탁금지법의 이해’와 충청대 이윤호 교수(식품영양외식학부)의 ‘학교급식 식중독 예방 및 나트륨을 줄인 저염식·저당·건강메뉴얼’, 샤인스피치&커뮤니케이션즈 최유미 대표의 ‘마음을 움직이는 공감 커뮤니케이션’이란 주제로 연수가 진행됐다.

이번 연수는 식중독 예방 강화와 학교급식 저염·저당 조리 사례를 중심으로 위생관리 능력 향상과 급식관계자들 간 의사소통을 통해 급식현장 문화를 조성하기 위해 마련됐다.

유경균 교육장은 “계속되는 무더운 날씨로 급식현장에서 식중독 발생 우려가 높아지는 만큼 급식 관계자 모두가 위생관리에 대한 경각심을 가지고 급식 위생사고 방지에 최선을 다해 달라”고 당부했다.